馋哭!长白这块美食腹地,哪款是你的最爱?

说起长白,远近闻名的是它的风景,

山清水秀,风景如画……

一派诗意清新就此出现在脑海之中。


(资料图片)

长白的景固然令人沉迷,

但也不要忘了长白的美食,

更是值得细细品味。

美丽的长白,

有着浓郁的少数民族地域文化。

走在街头,

到处是朝鲜族文字的招牌和宣传广告。

大街小巷,

不时传来旋律优美的朝鲜族民谣……

独特的地理位置和朝鲜族民俗特点,

也让长白县的美食独具特色。

无论是朝鲜族美食,还是东北特色美食

都有着令人无法抗拒的诱惑……

在长白这块美食腹地

哪款又是你的最爱呢?

朝鲜族美食篇

还在垂涎韩剧里的美食吗?不出国门,在长白就能吃到正宗朝鲜族美食。长白居住着很多朝鲜族,朝鲜族的饮食文化在这里得到了很好的传承和发展,丰富了当地的美食体系。现在跟着小编一起了解一下吧!

冷面

冷面入口后,韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水, 滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋),令人食欲大增

参鸡汤

在石锅里,放入适量的水和食材,先用大火煮一会儿,然后换成小火慢慢地炖,大概炖上40-50分钟左右,汤成白色,肉好像只要轻轻一碰就可以从骨头上掉下来的时候,就可以准备吃了。这个季节,寒气袭人的夜晚,吃上一顿这样暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,表面平凡却内有乾坤,一口下肚,从胃一直温暖到心。

打糕

朝鲜族之所以把年糕叫做“打糕”是有原因的,因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成。打糕清香绵软,糯软粘柔,芳香浓郁,入口润滑,嚼之筋道,余味无穷

大酱汤

大酱汤(된장국),是由朝鲜大酱(장/된장)调味熬煮的传统汤食,也是每个朝鲜族最离不开的汤食。大酱汤吃起来很醇厚,所以越吃越上瘾。

米肠

中国饮食文化驰名中外,而各地区饮食中总少不了灌肠类食品,在东北除了大名鼎鼎的血肠以外,还有一种朝鲜族传统的米肠,米肠是朝鲜族饮食中独特的民俗食品。

黑包子

听朝鲜族的老人讲述“传统黑包子”的故事,在物质匮乏的年代,聪慧的朝鲜族人民把冻了的土豆再利用创造了独具特色的“黑包子”,传统的制作方法是将冻土豆解冻后去皮洗净晾干,然后捣成粉,用开水烫面,包成包子,因口感独特被当地人所喜爱。

挂珠粒

挂珠粒,是朝鲜民族的传统特色美食,是长白山地区,朝鲜民族在节日、重大喜庆(如婚庆,寿诞,得嗣等。)日子招待贵宾的必备传统食品,是一种彰显尊贵,和敬意的特殊美食,有点像我们吃的薄饼。

烤肉

吃烤肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃,手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块儿烤肉抹一点朝鲜族的辣酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们享受美食带来的快感。

辣白菜

以丰富的调料腌制红辣椒大蒜和生姜奠定辣的底调,乳酸发酵的酸加持风味,白菜白糖苹果造就的甜,成为辣白菜的灵魂所在 ,特点是辣,脆、酸、甜,四季皆宜,通常和米饭一起食用。

东北美食篇

所谓的东北菜是以满、汉民族饮食习惯为主的菜系。东北菜以炖、酱、烤为主要特点,造型上不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。

铁锅炖

东北铁锅炖,食物种类丰富,有铁锅炖鱼铁锅炖鹅等等一系列,以咸口为主,大家围着锅吃饭,连汤汁都泡了白饭吃,是东北人喜欢的味道。

锅包肉

锅包肉是一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌制入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色后捞起,再下锅拌炒勾芡即成,成菜色泽金黄,口味酸甜

小鸡炖蘑菇

作为东北最广为人知的名菜,小鸡炖蘑菇的味道鲜美。一般小鸡炖蘑菇的蘑菇选用野生的榛蘑,榛蘑的形状像是一把细杆的小薄伞,因为榛蘑可以更好地衬托出鸡肉的鲜美

酱大骨

酱骨头算是东北的一道传统名菜,根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的而肉质不会发柴。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

东北大拉皮

东北大拉皮,清爽解腻,在一桌珍馐美味面前,它绝对是第一个光盘的,且春夏秋冬四季百搭,什么时候都能吃,这个菜都是饭桌上必不可少的菜肴

地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜,地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴

烧烤

在东北没有什么事是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿。想体验自己烤串的乐趣,那一定要来试试长白的烧烤,放眼长白的蓝天白雪,三五好友相聚烤肉,人间烟火气,最抚凡人心

来源:长白发布  

责任编辑:矣玲玲 编辑:孙晨

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