虾仁豆腐怎么做(虾仁豆腐怎么做最好吃)

1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。


【资料图】

2、虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟。

3、南豆腐一块。

4、准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用。

5、豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿。

6、捞出控干水份。

7、把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1。

8、坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)。

9、锅中留底油煸香葱姜蒜。

10、倒入碗中的调料。

11、再加50ml清水烧沸。

12、倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡。

13、勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美!

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